¿Una gota de lluvia de postre?

Sabías que últimamente en Nueva York está de moda un peculiar postre que lleva por nombre Raindrop Cake, algo así como Torta gota de lluvia. Tal como lo lees, es un dulce que se compone de una gran gota de agua.

Hace un par de años que fue inventada en Japón, siendo conocido como el postre Mizu Shingen Mochi. En base a éste, el emprendedor chef neoyorquino Darren Wong, creó su propia variante que hoy está llamando la atención y que está ofreciendo en el mercado de alimentos Smorgasburg de Broolkyn.
Fue todo un desafío mantener la forma de la gota y al mismo tiempo la textura del agua. Dentro de sus componentes está el agua mineral y un tipo de gelatina vegetal llamada agar.

Es un delicado pastel con una textura sedosa. Se sirve en una bandeja pequeña con una cuchara y encima un poco de jarabe dulce con harina de soya tostada.
Este postre de agua solidificada es ideal para los que les gusta la azúcar y no quieren engordar, pues tiene casi nada de calorías.

(Vía sabrosía.com)

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